Weingut
Il Priore entsteht im Weingut Il Colombaio di Santachiara der Familie Logi in San Gimignano. Seit 2003 wird dieser Chianti Colli Senesi DOCG Riserva mit großer Sorgfalt in biologisch zertifiziertem Anbau produziert.
Charakter & Herkunft
Die Cuvée besteht aus 90 % Sangiovese und 10 % Canaiolo. Die Weinberge liegen zwischen 330 und 360 m über dem Meeresspiegel, auf Böden aus Sanden des oberen Pliozäns mit Ton- und Kalkanteilen – perfekte Voraussetzungen für elegante, tiefgründige Weine.
Weinberg & Ertrag
Die Reben wachsen im Kordon mit Sporenschnitt, bei einer Pflanzdichte von ca. 5.000 Stöcken pro Hektar. Der Ertrag liegt bei 55–60 hl/ha.
Lese & Ausbau
Die Handlese erfolgt ab Anfang Oktober mit sorgfältiger Selektion der Trauben. Die Vinifikation umfasst eine 15-tägige Gärung und Maischung in Stahl- und Betontanks. Anschließend reift der Wein 24 Monate in Barriques zweiter Belegung. Die Jahresproduktion ist auf rund 4.000 Flaschen limitiert.
Genussprofil
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich würzige und balsamische Noten, begleitet von Sauerkirsche und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich elegant, mit komplexen, tiefgründigen Tanninen und langem Nachhall.
Servierempfehlung
Serviertemperatur: 18 °C
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Speiseempfehlungen: Pasta und Risotti, Fleischgerichte und Braten, Wild sowie mittelgereifte Käsesorten.
Weingut
Il Priore entsteht im Weingut Il Colombaio di Santachiara der Familie Logi in San Gimignano. Seit 2003 wird dieser Chianti Colli Senesi DOCG Riserva mit großer Sorgfalt in biologisch zertifiziertem Anbau produziert.
Charakter & Herkunft
Die Cuvée besteht aus 90 % Sangiovese und 10 % Canaiolo. Die Weinberge liegen zwischen 330 und 360 m über dem Meeresspiegel, auf Böden aus Sanden des oberen Pliozäns mit Ton- und Kalkanteilen – perfekte Voraussetzungen für elegante, tiefgründige Weine.
Weinberg & Ertrag
Die Reben wachsen im Kordon mit Sporenschnitt, bei einer Pflanzdichte von ca. 5.000 Stöcken pro Hektar. Der Ertrag liegt bei 55–60 hl/ha.
Lese & Ausbau
Die Handlese erfolgt ab Anfang Oktober mit sorgfältiger Selektion der Trauben. Die Vinifikation umfasst eine 15-tägige Gärung und Maischung in Stahl- und Betontanks. Anschließend reift der Wein 24 Monate in Barriques zweiter Belegung. Die Jahresproduktion ist auf rund 4.000 Flaschen limitiert.
Genussprofil
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich würzige und balsamische Noten, begleitet von Sauerkirsche und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich elegant, mit komplexen, tiefgründigen Tanninen und langem Nachhall.
Servierempfehlung
Serviertemperatur: 18 °C
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Speiseempfehlungen: Pasta und Risotti, Fleischgerichte und Braten, Wild sowie mittelgereifte Käsesorten.