Der Nibbio vom Weingut Poggio Nibbiale stammt aus den küstennahen Lagen zwischen Magliano in Toscana und Pereta bei Scansano. Die Cuvée besteht primär aus Cabernet Sauvignon und Sangiovese und wird je nach Jahrgang durch Petit Verdot sowie andere Rebsorten ergänzt.
Der Wein vereint eine hohe Dichte und natürliche Fruchtsüße mit einer ausgeprägten Weichheit und einem Reifepotenzial von über fünf Jahren. In der Nase dominieren Aromen von reifen roten Früchten. Ergänzt wird dieses Profil durch eine deutliche salzig-mineralische Note, die durch die Nähe zum Tyrrhenischen Meer und die speziellen Bodenverhältnisse der Südwestlage entsteht.
Der Ausbau erfolgt mit hohem Qualitätsanspruch: Nach einer selektiven Handlese, dem Entrappen und der Maischegärung mit regelmäßigem Überpumpen (Remontage) reift der Wein 24 Monate in französischen Eichen-Tonneaux. Daran schließt sich eine sechsmonatige Flaschenlagerung an. Durch das regelmäßige Umfüllen (Racking) wird der Wein auf natürliche Weise geklärt.
Die verwendeten Sangiovese-Trauben wachsen im ältesten Weinberg des Guts. Der „Il Nibbio“ verbindet somit sein spezifisches regionales Aroma der Maremma mit dem strukturierten Charakter moderner, internationaler Weine.
Servierempfehlung
Serviertemperatur: 16–18 °C
Speiseempfehlungen: Passt hervorragend zu Wild- und Geflügelgerichten, überzeugt aber ebenso zu Käse - ein außergewöhnlicher Begleiter für viele Gelegenheiten.
Der Nibbio vom Weingut Poggio Nibbiale stammt aus den küstennahen Lagen zwischen Magliano in Toscana und Pereta bei Scansano. Die Cuvée besteht primär aus Cabernet Sauvignon und Sangiovese und wird je nach Jahrgang durch Petit Verdot sowie andere Rebsorten ergänzt.
Der Wein vereint eine hohe Dichte und natürliche Fruchtsüße mit einer ausgeprägten Weichheit und einem Reifepotenzial von über fünf Jahren. In der Nase dominieren Aromen von reifen roten Früchten. Ergänzt wird dieses Profil durch eine deutliche salzig-mineralische Note, die durch die Nähe zum Tyrrhenischen Meer und die speziellen Bodenverhältnisse der Südwestlage entsteht.
Der Ausbau erfolgt mit hohem Qualitätsanspruch: Nach einer selektiven Handlese, dem Entrappen und der Maischegärung mit regelmäßigem Überpumpen (Remontage) reift der Wein 24 Monate in französischen Eichen-Tonneaux. Daran schließt sich eine sechsmonatige Flaschenlagerung an. Durch das regelmäßige Umfüllen (Racking) wird der Wein auf natürliche Weise geklärt.
Die verwendeten Sangiovese-Trauben wachsen im ältesten Weinberg des Guts. Der „Il Nibbio“ verbindet somit sein spezifisches regionales Aroma der Maremma mit dem strukturierten Charakter moderner, internationaler Weine.
Servierempfehlung
Serviertemperatur: 16–18 °C
Speiseempfehlungen: Passt hervorragend zu Wild- und Geflügelgerichten, überzeugt aber ebenso zu Käse - ein außergewöhnlicher Begleiter für viele Gelegenheiten.