Weingut
Dieser Weißwein stammt vom Weingut Il Colombaio di Santachiara der Familie Logi in San Gimignano. Seit 2010 wird der Campo della Pieve als sortenreiner Vernaccia di San Gimignano DOCG vinifiziert – in streng biologischem Anbau.
Charakter & Herkunft
100 % Vernaccia di San Gimignano. Die Weinberge liegen auf 330–360 m Höhe, auf sandigen Böden, reich an Fossilien und Kalk. Diese Böden verleihen dem Wein seine Eleganz, Mineralität und Tiefe.
Weinberg & Ertrag
Die Reben wachsen im Kordon mit Sporenschnitt, bei einer Pflanzdichte von ca. 5.000 Stöcken pro Hektar. Der Ertrag liegt bei 55–60 hl/ha.
Lese & Ausbau
Die Handlese erfolgt ab Ende September mit sorgfältiger Selektion der Trauben. Nach einer Maischestandzeit auf den Schalen und einer sanften Ganztraubenpressung folgt die spontane Gärung bei kontrollierter Temperatur in Betontanks. Anschließend reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe. Die Jahresproduktion ist auf rund 7.000 Flaschen begrenzt.
Genussprofil
Im Glas strohgelb. In der Nase komplex und aromatisch, mit ausgeprägten Zitrus- und Blütennoten. Am Gaumen herzhaft, dicht und tiefgründig, mit eleganter, straffer Struktur und langem Nachhall.
Servierempfehlung
Serviertemperatur: 12 °C
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Speiseempfehlungen: Tartar, Carpaccio, frische oder halbgereifte Käse, Suppen, Risotti, weiße Fleischgerichte, Braten sowie Fischgerichte mit Land- oder Meereszutaten.
Weingut
Dieser Weißwein stammt vom Weingut Il Colombaio di Santachiara der Familie Logi in San Gimignano. Seit 2010 wird der Campo della Pieve als sortenreiner Vernaccia di San Gimignano DOCG vinifiziert – in streng biologischem Anbau.
Charakter & Herkunft
100 % Vernaccia di San Gimignano. Die Weinberge liegen auf 330–360 m Höhe, auf sandigen Böden, reich an Fossilien und Kalk. Diese Böden verleihen dem Wein seine Eleganz, Mineralität und Tiefe.
Weinberg & Ertrag
Die Reben wachsen im Kordon mit Sporenschnitt, bei einer Pflanzdichte von ca. 5.000 Stöcken pro Hektar. Der Ertrag liegt bei 55–60 hl/ha.
Lese & Ausbau
Die Handlese erfolgt ab Ende September mit sorgfältiger Selektion der Trauben. Nach einer Maischestandzeit auf den Schalen und einer sanften Ganztraubenpressung folgt die spontane Gärung bei kontrollierter Temperatur in Betontanks. Anschließend reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe. Die Jahresproduktion ist auf rund 7.000 Flaschen begrenzt.
Genussprofil
Im Glas strohgelb. In der Nase komplex und aromatisch, mit ausgeprägten Zitrus- und Blütennoten. Am Gaumen herzhaft, dicht und tiefgründig, mit eleganter, straffer Struktur und langem Nachhall.
Servierempfehlung
Serviertemperatur: 12 °C
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Speiseempfehlungen: Tartar, Carpaccio, frische oder halbgereifte Käse, Suppen, Risotti, weiße Fleischgerichte, Braten sowie Fischgerichte mit Land- oder Meereszutaten.