Produkte und Geschichten, die Genuss, Herkunft und Menschen verbinden
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Scelte con cura, unser Bestes
Mit Freude teilen wir mit euch, was wir selbst auf den Tisch stellen würden: Produkte ehrlicher Herkunft, aus Werkstätten und Landschaften, die wir selbst bereist haben. Jede Auswahl bleibt klein, handverlesen und persönlich kuratiert – ohne Hast, ohne den Drang nach Größe.
Wahrer Genuss braucht Zeit – zum Wachsen, Reifen und Verstandenwerden. Hinter jedem Geschmack stehen Menschen, deren Hingabe mehr erzählt als jedes Etikett. Diese Geschichten möchten wir weitergeben.
KUNTUR APU – Signature Blend
Eine Hommage an das reiche landwirtschaftliche Erbe und die progressive Kaffeekultur Südamerikas. Kuntur verbindet traditionelles Handwerk mit moderner Experimentierfreudigkeit – kompromisslos kuratiert und veredelt in Mailand von Cafezal erstmalig exklusiv für Gli Intenditori entwickelt und abgefüllt.
Kuntur Apu ist eine meisterhaft abgestimmte Komposition, die durch eine medium-helle Röstung aus der Hand von Cafezal perfekt zur Geltung gebracht wird. Die schonende Röstung bewahrt die facettenreiche Fruchtexotik, während erdige Tiefe und traditionelle Fülle in der Tasse harmonieren.
Röstgrad: Medium-hell (geröstet von Cafezal, Mailand)
Geschmacksprofil: Intensive Aromen von dunkler Schokolade und Trockenfrüchten treffen auf die feine, saftige Süße von reifer Zwetschge, abgerundet durch eine lebendige, saubere Zitrusfrische von Limette. Ein vollmundiger Körper mit einem langanhaltenden, edlen Nachgeschmack.
Die Komposition im Detail
50% Brasilien – Farm Legacy D'Alessandro
• Varietät: Yellow Catuai
• Anbauhöhe: 900 Meter ü. NN
• Profil: Verleiht dem Blend eine cremige Fülle, eine stabile Basis aus dunkler Schokolade und die samtige Textur von Trockenfrüchten.40% Kolumbien – Luz Helena Salazar
• Varietät: Catuai
• Anbauhöhe: 1.450 Meter ü. NN
• Profil: Bringt die saftige, dunkle Fruchtnote von Zwetschge und eine harmonische Balance in den Vordergrund.10% Honduras – Marybel Caballero (Finca La Independencia)
• Varietät: Pink Bourbon (Anaerobe Fermentation mit Rosenblättern)
• Anbauhöhe: 1.600 Meter ü. NN
• Profil: Das experimentelle Herzstück des Blends. Durch modernste Aufbereitungsmethoden entsteht eine faszinierende florale Komplexität und die feine, spritzige Limetten-Säure.
Kuntur Apu vereint das Beste aus verschiedenen Anbauregionen des Kontinents. Jeder Bestandteil dieses Blends erzählt die Geschichte von generationenübergreifender Erfahrung und dem Mut zu neuen Wegen.
Von den etablierten, sonnenverwöhnten Farmen Brasiliens über die traditionellen Hänge Kolumbiens bis hin zur innovativen Aufbereitung in Honduras: Kuntur bringt traditionelles Erbe und modernste Röstkunst zusammen. Ein Genuss für Kenner, die das Besondere suchen.
Weingut
Der Lumis stammt vom Weingut Il Colombaio di Santachiara der Familie Logi in San Gimignano. Seit 2007 wird dieser elegante Schaumwein in streng biologischem Anbau produziert.
Charakter & Herkunft
Die Cuvée besteht aus 80 % Vernaccia und 20 % Chardonnay. Die Weinberge liegen auf 300–350 m Höhe, mit mittelgründigen, kalk- und steinreichen Böden, die dem Wein seine frische Mineralität verleihen.
Weinberg & Ertrag
Die Reben werden sowohl im Kordon mit Sporenschnitt als auch im Guyot-System erzogen, bei einer Pflanzdichte von ca. 5.000 Stöcken pro Hektar. Der Ertrag liegt bei 85 hl/ha.
Lese & Ausbau
Die Handlese erfolgt ab Ende August mit strenger Selektion der Trauben. Der Ausbau erfolgt nach der Charmat-Methode. Die Jahresproduktion ist auf ca. 4.000 Flaschen limitiert.
Genussprofil
Im Glas strohgelb, mit feinem, floralen Bouquet und einem Finale, das an frische Brotkruste erinnert. Am Gaumen lebendig, frisch und elegant – ein Schaumwein mit vibrierender Energie.
Servierempfehlung
Serviertemperatur: 10 °C
Alkoholgehalt: 12 % vol
Speiseempfehlungen: Ideal als Aperitif, perfekt zu Meeresfrüchte-Crudités oder Gemüsevariationen.
„Wer das Kleine zu genießen weiß, beherrscht die Kunst des Lebens.“
Hände, die berühren, prüfen, ernten – Sinnbild für das, was uns leitet
Chi siamo – Wer wir sind
Gli Intenditori ist mehr als ein Feinkosthandel.
Es ist eine Einladung, den Moment bewusst zu erleben – und Geschmack wieder mit Herkunft, Handwerk und Haltung zu verbinden.
Jedes Produkt entsteht im Vertrauen, dass Qualität sich nicht erklären muss, sondern erfahren wird. Darum arbeiten wir mit Erzeugern zusammen, deren Wissen, Hingabe und Liebe über Generationen weitergegeben wurden.
Für Menschen, die das Echte schätzen – die lieber weniger, aber dafür mit Bedacht wählen. Für jene, die im Genuss nicht nur den Geschmack, sondern auch die Geschichte dahinter suchen.
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